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Salubrité et assainissement pour améliorer le rendement et la qualité du sirop d’érable
Cette formation se veut une synthèse des saines pratiques de salubrité et d’assainissement s’appliquant à la production de sirop d’érable. Chaque composant du système de production (de l’entaille au baril) sera abordé de manière à informer les participants des techniques et produits de nettoyage nécessaires à leur entretien. Des cibles claires et des techniques d’évaluation des besoins de nettoyage et de la qualité de ceux-ci seront présentées aux participants.
