Salubrité et assainissement pour améliorer le rendement et la qualité du sirop d’érable.

Salubrité et assainissement pour améliorer le rendement et la qualité du sirop d’érable

Cette formation se veut une synthèse des saines pratiques de salubrité et d’assainissement s’appliquant à la production de sirop d’érable. Chaque composant du système de production (de l’entaille au baril) sera abordé de manière à informer les participants des techniques et produits de nettoyage nécessaires à leur entretien. Des cibles claires et des techniques d’évaluation des besoins de nettoyage et de la qualité de ceux-ci seront présentées aux participants.