Note: Gratuit pour le 1er membre PPAQ (contingent)
CONTENU DE LA FORMATION
- Connaître les bonnes pratiques générales de la transformation à l’érablière,
- Prendre conscience de l’importance de l’évaluation de la saveur du sirop d’érable et apprendre la méthode appropriée de dégustation,
- Saisir le concept de « lot » et la pertinence de la tenue de registres afin de mettre en place la traçabilité à l’érablière,
- Savoir appliquer les techniques d’emballage et utiliser l’équipement de façon optimale,
- Identifier les mesures indicatrices de la qualité du processus de transformation,
- Mettre en commun les solutions aux problématiques courantes.
