Formations agricoles

Les différentes formations agricoles offertes par le Services aux entreprises répondent aux besoins des producteurs et des productrices agricoles, de la relève et de la main d’œuvre agricole. Elles mettent en place des formations de perfectionnement adaptées à vos besoins. Restez à l'affût des nouveautés et tendances de votre secteur d'activités, des formations offertes pour vous, votre relève et vos employés de ferme.

Si vous désirez vous inscrire à une formation qui n'est pas dans la liste ci-dessous, communiquez avec nous afin de valider si nous pouvons vous aider : 418 338-7808 poste 3116 et demandez Karina.

Visitez le site des formations agricoles de la région de Chaudière-Appalaches :

www.uplus.upa.qc.ca/chaudiere-appalaches

Nos formations

Description :

Contenu Amendement et chaulage :

·        Identifier le dépérissement et les moyens d’interventions

·        Identifier les tiges d’avenir et comment les dégager

·        Savoir quand, comment et pourquoi débroussailler

 

Approche pédagogique : 50 %  théorie – 50 % pratique – prévoir habillement pour sortie en forêt.

Coût : 97,75 $
Date de début : 7 juin 2019
Date limite d'inscription : 6 juin 2019
Durée : 7 h
Places disponibles : 15
Lieu : CFP le Tremplin
Horaire : 9 h à 17 h
Pour vous inscrire :

Centre de formation professionnelle le Tremplin

578, rue Monfette Est

Thetford Mines, Québec (G6G 7G9)

Tél. : 418 338-7808 poste 3116

Fax : 418 335-5213

@ : Info_sae@csappalaches.qc.ca 

 

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Description :

Aménager l'érablière dans le but de maintenir et même améliorer son potentiel acéricole.

 

Contenu pour Aménagement d’une érablière :

·         L’évolution des défauts et des maladies affectant les érablières au Québec

·         Les différentes essences forestières et leur rôle dans une érablière

·         Le diagnostic de l’état de santé de nos arbres

·         La reconnaissance des principaux défauts et maladies des arbres feuillus et leur degré de gravité

Détails :
  • L’évolution des défauts et des maladies affectant les érablières au Québec
  • Les différentes essences forestières et leur rôle dans une érablière
  • Le diagnostic de l'état de santé de nos arbres
  • La reconnaissance des principaux défauts et maladies des arbres feuillus et leur degré de gravité
Coût : 74,73 $
Formateur : Vincent Poisson, ProForêt
Préalables : Aucun
Date de début : 24 mai 2019
Date limite d'inscription : 23 mai 2019
Durée : 6 heures
Places disponibles : 20
Lieu : Thetford Mines
Horaire : 9 h à 16 h
Pour vous inscrire :

Centre de formation professionnelle le Tremplin

578, rue Monfette Est

Thetford Mines, Québec (G6G 7G9)

Tél. : 418 338-7808 poste 3116

Fax : 418 335-5213

@ : Info_sae@csappalaches.qc.ca 

 

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Description :
Objectif de la formation:
 
Comprendre et adopter les bonnes méthodes d'assainissement et de lavage des équipements acéricoles
 
Contenu de formation:
 
  • Pourquoi laver ?
  • Ou quand, comment et par quoi se fait la contamination ?
  • Effets, conséquences et comment améliorer la situation.
  • Lavage des équipements.
  • Prévention.
Coût : 74,73 $
Formateur : ProForet, Vincent Poisson
Date de début : 17 janvier 2019
Date limite d'inscription : 16 janvier 2019
Durée : 6 h
Places disponibles : 20
Lieu : CFP le Tremplin
Horaire : 9 h à 16 h
Pour vous inscrire :

Centre de formation professionnelle le Tremplin

578, rue Monfette Est

Thetford Mines, Québec (G6G 7G9)

Tél. : 418 338-7808 poste 3116

Fax : 418 335-5213

@ : Info_sae@csappalaches.qc.ca 

 

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Description :

Cette formation vous permettra de bien vous préparer avant de démarrer une quelconque culture émergente.

Dans cette formation vous aborderez les points suivants :

  • Le choix du terrain (topographie, climat, sol et drainage, caractéristiques de diverses cultures et autres facteurs)

  • La production biologique (définition, impact de la régie biologique sur la planification du verger et l’implantation et la règlementation et normes au Canada)

  • La préparation de terrain (élaboration du plan de préparation du sol, travail du sol, les engrais verts, lutte aux mauvaises herbes, drainage et nivellement, gestion de la matière organique, gestion de la richesse en éléments nutritifs, gestion du pH et chaulage et plantation de brise-vents)

  • La planification du contrôle des mauvaises herbes et des ravageurs (contrôle des mauvaises herbes, protection contre les cerfs de Virginie, protection contre les petits mammifères, protection contre les insectes et les maladies et utilisation de pesticides)

  • Les aspects économiques (le budget de préparation de terrain et synthèse)

Coût : 86,25 $
Formateur : Francis Blanchet de Cultur'Innov
Date de début : 7 février 2019
Durée : 8 h
Places disponibles : 20
Lieu : CFP le Tremplin, 578, rue Monfette Est, Thetford Mines, QC, G6G7G9
Horaire : 8 h à 17 h
Pour vous inscrire :

Centre de formation professionnelle le Tremplin

578, rue Monfette Est

Thetford Mines, Québec (G6G 7G9)

Tél. : 418 338-7808 poste 3116

Fax : 418 335-5213

@ : Info_sae@csappalaches.qc.ca

 

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Description :

La formation, d’une durée de 6 heures, comprendra la présentation du cadre réglementaire et de la norme, la présentation des documents nécessaires (dont le plan de production biologique) et du processus de certification ainsi qu’un survol des problématiques les plus fréquemment rencontrées nécessitant l’adaptation des techniques de production.

Au terme de la formation, les acériculteurs possèderont l’ensemble de l’information leur permettant de faire un choix éclairé et de relever le défi de la transition vers la production biologique de produits de l’érable.


NOTES DE COURS

Les notes de cours sont fournies électroniquement. Les documents suivants font partie des notes de cours :

  • Le Règlement sur les produits biologiques au Canada
  • Les normes techniques de production biologiques CAN-CGSB 32-310
  • La liste des substances permises pour utilisation en production biologique
    CAN CGSB 32-311
  • Le processus de certification (document d’Ecocert Canada)

Outils clients (documents d’Ecocert Canada) : modèles de registre, aide-mémoire intrants, étiquetage…

Coût : 103,50 $
Formateur : Stéphane Dion, Écocert
Date de début : 29 novembre 2018
Date limite d'inscription : 28 novembre 2018
Durée : 6 h
Places disponibles : 20
Lieu : CFP le Tremplin, 578, rue Monfette Est, Thetford Mines, QC, G6G7G9
Horaire : 9 h à 16 h
Pour vous inscrire :

Centre de formation professionnelle le Tremplin

578, rue Monfette Est

Thetford Mines, Québec (G6G 7G9)

Tél. : 418 338-7808 poste 3116

Fax : 418 335-5213

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Description :

PLAN DE COURS

 

  • Le défi dans la production des arbres de Noël

  • Description de la production en Amérique du Nord

  • Le temps, les investissements et l’inconnue

  • La mise en marché : Qui, comment

  • Les ressources disponibles

 

La régie culturale :

-Planification du projet :

  • le choix du terrain
  • L’aménagement de la plantation
  • Les espèces d’arbres
  • Les investissements

Année 0 :

Choix et aménagement du site

Couverture végétale

Amendements et fertilisation -Notion de fertilisation

Contrôle des mauvaises herbes

Année : I

  • Choix des plants
  • Comment planter
  • Fertilisation
  • Contrôle des mauvaises herbes

Les années : II III IV

  • Fertilisation
  • Contrôle des mauvaises herbes
  • Taille de redressement
  • Faire le pied des arbres
  • Repiquages
  • Contrôle des maladies et ravageurs

Les années intermédiaires : V VI VII

  • Fertilisation
  • Contrôle des mauvaises herbes
  • Contrôle des maladies et ravageurs -Notion de
  • phytoprotection (application sécuritaire et notion de lutte
  • intégrée, identification, etc.)
  • La taille -Notion de taille

Les dernières années : VIII IX X

  • Fertilisation
  • Contrôle des mauvaises herbes
  • Contrôle des maladies et ravageurs
  • La taille
  • La coupe des arbres et l’emballage

Coût de production

Marketing et mise en marché

Coût : 86,25 $
Formateur : André Pettigrew
Date de début : 7 et 8 décembre 2018
Durée : 14 h
Places disponibles : 20
Lieu : CFP le Tremplin, 578, rue Monfette Est, Thetford Mines, QC, G6G7G9
Horaire : 8 h 30 à 16 h 30
Pour vous inscrire :

Centre de formation professionnelle le Tremplin

578, rue Monfette Est

Thetford Mines, Québec (G6G 7G9)

Tél. : 418 338-7808 poste 3116

Fax : 418 335-5213

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Description :

Formation Culture des champignons

Production des champignons de spécialité

(Version 14 heures)

Plan de cours

 

Objectif général du cours : guider les participants vers l'implantation d'une champignonnière destinée à la production de champignons gastronomiques autres que les champignons de Paris, dans la perspective d’alimenter différents types de marchés.

 

Matériel requis et fourni par le formateur pour chaque participant.

* 4 pots de grain stérilisé et inoculants

* 4 géloses et inoculants

* 1 scalpel

* 1 sac de sciure enrichie stérilisée et inoculant

* documentation

 

Coût du matériel pour chaque participant : 85 $ inclu

 

Module 1 : La fabrication du mycélium

Durée : 7 heures

Objectif : Fabriquer la semence nécessaire à la culture des champignons

Contenu :

 

1- Description des équipements nécessaires et du protocole opératoire

2- Fabrication de géloses (démonstration)

3- Inoculation de géloses (travail pratique effectué par chaque participant)

4- Sélection de nouvelles cultures : clonage et sporées (démonstration)

5- Préparation du grain (démonstration : humidification, empotage, stérilisation)

6- Examen des géloses inoculées lors du module 2

7- Inoculation de géloses à grain de deux espèces de champignons cultivables (travail pratique effectué par chaque participant)

8- Inoculation de grain à grain de première à deuxième génération (travail pratique effectué par chaque participant)

 

 

Module 2 : Configuration d'une champignonnière

Durée : 3.5 heures

Objectif : Comprendre en détails la structure et les opérations d'une champignonnière

Contenu :

 

1- Plan détaillé d'une champignonnière, de la mise en place des infrastructures jusqu'aux opérations quotidiennes, de la réception des intrants de culture à la livraison des produits

2- Énoncé des techniques et estimation des coûts d'implantation selon différents scénarios

 

 

 

Module 3 : Implantation, production, gestion et marché

Durée : 3.5 heures

Objectif : Comprendre en détails les impératifs d'une production champignonnière en regard du marché

Contenu :

 

1- Prix du marché par espèces

2- Mise en marché

3- Discussion libre à partir des expériences de chacun

4-Le cas échéant, questions générales sur l’ensemble du cours

Coût : 160,97 $
Formateur : Monsieur François Huart
Date de début : 6-7 avril 2019
Date limite d'inscription : 4 avril 2019
Durée : 14 h
Places disponibles : 20
Lieu : CFP le Tremplin
Horaire : 9 h à 17 h
Pour vous inscrire :

Centre de formation professionnelle le Tremplin

578, rue Monfette Est

Thetford Mines, Québec (G6G 7G9)

Tél. : 418 338-7808 poste 3116

Fax : 418 335-5213

@ : Info_sae@csappalaches.qc.ca

 

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Description :

Description du cours:

* Introduction

  • o Les types de cultures

  • o Une plante menacée

* Historique

  • o Historique en Amérique

  • o Historique en Chine

* Analyse technico-économique

  • o 6 analyses présentées 

* Le marché

  • o Qualité des racines

  • o Marché international

  • o Historique des prix de racine séchée cultivé et sauvage

* Plante médicinale

* Culture

  • o Types de forêts 

  • o Fertilisation

  • o Préparation de sol

  • o Ensemencement

  • o Pallie

  • o Semence

* Récolte

  • o Densité de plantes

  • o Rendement (g/racine et lbs/acre)

  • o Entreposage froid

  • o Séchage

* Maladies

Coût : 74,75 $
Formateur : Monsieur Rudi Markgraf
Date de début : 15 février 2019
Durée : 6 h
Places disponibles : 20
Lieu : CFP le Tremplin
Horaire : 9 h à 16 h
Pour vous inscrire :

Centre de formation professionnelle le Tremplin

578, rue Monfette Est

Thetford Mines, Québec (G6G 7G9)

Tél. : 418 338-7808 poste 3116

Fax : 418 335-5213

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Description :

LA CULTURE DES NOISETIERS AU QUÉBEC

Nb heures allouées

            MODULE 1 : INTRODUCTION

Le potentiel du Québec pour la culture des noix
Modèles de verger

0,5

            MODULE 2 : LE NOISETIER HYBRIDE RUSTIQUE

Données de base
Planification du verger et plantation
Entretien
Récolte et conditionnement
Phytoprotection
Aspects économiques

6

            MODULE 3 : AUTRES ARBRES À NOIX POUR LE QUÉBEC

Le noyer du Japon ou noyer en coeur
Le buartnut
Les pins de pignons
Les caryers et les pacanes
Les chênes à glands comestibles
Le noyer noir

1

                        Total

7,5

Coût : 86,25 $
Formateur : Cultur'Innov
Date de début : 8 février 2019
Durée : 7 h 30
Places disponibles : 20
Lieu : CFP le Tremplin, 578, rue Monfette Est, Thetford Mines, QC, G6G7G9
Horaire : 8 h à 17 h
Pour vous inscrire :

Centre de formation professionnelle le Tremplin

578, rue Monfette Est

Thetford Mines, Québec (G6G 7G9)

Tél. : 418 338-7808 poste 3116

Fax : 418 335-5213

@ : Info_sae@csappalaches.qc.ca

 

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Description :

Courte description

Techniques d’entaillage des érables; comment effectuer le travail adéquatement afin de maximiser la coulée et le rendement de l’érablière.

Coût : 74,75 $
Formateur : Denis Toulouse, ProForêt
Date de début : 1er février 2019
Date limite d'inscription : 31 janvier 2019
Durée : 6 h
Places disponibles : 20
Lieu : CFP le Tremplin
Horaire : 9 h à 16 h
Pour vous inscrire :

Centre de formation professionnelle le Tremplin

578, rue Monfette Est

Thetford Mines, Québec (G6G 7G9)

Tél. : 418 338-7808 poste 3116

Fax : 418 335-5213

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Description :

Plan de Cours

Formation pour l’entretien des tracteurs agricoles

 

Ce cours se divise en deux volets distincts :

Un premier volet théorique d’une durée de 6 heures vous permettra de connaître les différents systèmes à entretenir sur les tracteurs agricoles.

Voici les principaux aspects qui seront traités.

 

1. Les composantes fragiles

2. Le système électrique

3. La lubrification, les huiles, les filtres

4. Le système de refroidissement

5. L’alimentation en air

6. L’alimentation en carburant

 

Un deuxième volet pratique d’une durée de 6 heures vous permettra de mettre en pratique les différents entretiens à effectuer sur un tracteur agricole.

Tout au long de cette formation, l’importance de bien connaître et utiliser son manuel d’opération et d’entretien sera mise de l’avant.

 

Bonne formation!

Coût : 103,50 $
Formateur : Patrice Goupil, CFA
Date de début : 3 - 10 - 17 novembre 2018
Date limite d'inscription : 2 novembre 2018
Durée : 12 h
Places disponibles : 16
Lieu : à déterminer
Horaire : 8 h 30 à 16 h 30
Pour vous inscrire :

Centre de formation professionnelle le Tremplin

578, rue Monfette Est

Thetford Mines, Québec (G6G 7G9)

Tél. : 418 338-7808 poste 3116

Fax : 418 335-5213

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Description :

Au cours de la formation, l’apprenant sera initié et en mesure de faire l’entretien et l’affûtage d’une scie à chaîne.

  • Équipement de protection
  • Les quatre forces réactives
  • Démarrage de la scie
  • Notion de base de l’affûtage
  • Entretien de base de la scie
  •    Filtre à air
  •    Changement d’huile
  • Maniement sécuritaire de la scie
Coût : 74,75 $
Date de début : 16 novembre 2018 (soir) - 3h
Date de fin : 17 novembre 2018 (jour) - 8h
Date limite d'inscription : 15 novembre 2018
Durée : 11 h
Places disponibles : 15
Lieu : CFP le Tremplin
Horaire : 18 h à 21 h le 16 novembre et 9 h à 16 h le 17 novembre
Pour vous inscrire :

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578, rue Monfette Est

Thetford Mines, Québec (G6G 7G9)

Tél. : 418 338-7808 poste 3116

Fax : 418 335-5213

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Description :

Éléments de contenu
Détails :

•Camembert au sirop d’érable
•Délice en coupe à l’érable
•Sauce choco-érable rapide
•Cornets « mousse »
•Sorbérable
•Amandes pralinées
•Sucre à la crème à l’érable
•Tire éponge (toffee) à l’érable
•Barre-tendre à l’érable
•Beurre de pomme à l’érable
•Péchés-mignons à Guylou
•Maïs soufflé à l’érable
•Bouchées érable et arachides
•Rocs à l’érable et arachides
•Cornets « éponge « à l’érable
•Caramel à l’érable
•Chocolat fourré au beurre d’érable
•Emballages-cadeaux (différentes présentations pour toutes occasions) :
◦paniers / boîtes / papier-dépanneur / sacs / pots / contenants divers
•Potage au chou de Siam et sirop
•Bouchées de brie à l’érable
•Sauce chili
•Vinaigrette à Audrey
•Sauce pour fruits de mer
•Marinade toutes viandes
•Pêches d’Or
•Compotes d’échalotes
•Moutarde facile

•Migneron au sirop d’érable
•Amuse-gueule
•Marinade pour fruits de mer
•Mayonnaise facile
•Sauce pour poulet à la Catou
•Chutney
•Confiture de carottes
•Vinaigrette à la Bob
•Poires moutarde
•Sauce pour mets chinois
•Gelée de piments rouges
•Carottes glacées
•Aspic délicieux
•Vinaigrette à Dodo
•Sauce Bbq au micro-ondes
•Sauce pour spare ribs
•Marinade épicée pour poulet
•Moutarde épicée
•Fromage au sucre d’érable
•Trempette mayonnaise
•Vinaigrette 24 heures
•Trempette rouge
•Fondant mi-carême
•Sauce aux 2 moutardes
•Sauce à salade « blender »
•Sauce BBQ Lipton
•Marmelade de maïs
•Marinade pour boeuf
•Marinade pour porc à la J.C.
•Poivre à l’érable
•Liqueur à l’érable

 

FORMATEUR

Madame Doris Dallaire
Détails :

 

 

Coût : 115 $
Formateur : Madame Doris Dallaire
Préalables : Transformation des produits d'érable, un atout...
Date de début : 3 et 4 novembre 2018
Date limite d'inscription : 1er novembre 2018
Durée : 14 h
Places disponibles : 15
Lieu : CFP le Tremplin, 578, rue Monfette Est, Thetford Mines, QC, G6G7G9
Horaire : 8 h 30 à 16 h 30
Pour vous inscrire :

Centre de formation professionnelle le Tremplin

578, rue Monfette Est

Thetford Mines, Québec (G6G 7G9)

Tél. : 418 338-7808 poste 3116

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PLAN DE COURS

Initiation à la dégustation du sirop d’érable pour la vente au détail.

Formatrice : Lise Lessard

Objectifs de la formation

 Enseigner le langage des descriptifs des sirops d’érable de bon goût;

 Détecter et décrire les bonnes flaveurs de sirop d’érable pouvant être vendu au détail;

 Expliquer les bases de l’élaboration de la flaveur du sirop d’érable.

Durée approximative : 6 heures

Nombre maximal de personnes : 15 personnes

Activités

Lors de cette activité, le participant sera appelé à :

 Participer à un exercice de dégustation des 5 saveurs de base;

 Approfondir les connaissances du lexique présenté dans la Roue des flaveurs du sirop d’érable;

 Réaliser un exercice d’identification à l’aveugle d’odeurs pouvant décrire le sirop d’érable;

 Définir des critères de qualité du sirop d’érable;

 Approfondir les connaissances du développement de la flaveur dans le procédé de fabrication;

 Participer à un exercice de dégustation dirigée; le participant sera appelé à déguster des sirops, mais sera guidé par la formatrice pour identifier les flaveurs dominantes;

 Participer à un exercice de dégustation individuelle de sirop d’érable.

Coût : 103,50 $
Date de début : 9 janvier 2019
Date de fin : 9 janvier 2019
Date limite d'inscription : 8 janvier 2019
Durée : 6 h
Places disponibles : 15
Lieu : CFP le Tremplin, 578, rue Monfette Est, Thetford Mines, QC, G6G7G9
Horaire : 9 h à 16 h
Pour vous inscrire :

Centre de formation professionnelle le Tremplin

578, rue Monfette Est

Thetford Mines, Québec (G6G 7G9)

Tél. : 418 338-7808 poste 3116

Fax : 418 335-5213

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Description :

CONTENU DE COURS

  • Localisation des éléments composants le réseau de tubulure en fonction des contraintes physiques et des pentes

  • Emplacement de la station de pompage, calcul du nombre d’entailles, écart entre les collecteurs

  • Première ébauche de l’emplacement des collecteurs et faisabilité

  • Calcul des diamètres vs longueur et du matériel requis

  • Description dans l’ordre chronologique des étapes d’installation des éléments composants le réseau de tubulure

  • PM = sortie en forêt
Coût : 74,75 $
Formateur : Denis Toulouse, ProForêt
Date de début : 2 novembre 2018
Date limite d'inscription : 1er novembre 2018
Durée : 6 h
Places disponibles : 20
Lieu : CFP le Tremplin
Horaire : 9 h à 16 h
Pour vous inscrire :

Centre de formation professionnelle le Tremplin

578, rue Monfette Est

Thetford Mines, Québec (G6G 7G9)

Tél. : 418 338-7808 poste 3116

Fax : 418 335-5213

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Description :

Éléments de contenu

·         Fonctionnement de la machine et principales composantes

·         Types de membranes et leurs caractéristiques

·         Ajustement, vérification et calibration de la machine

Coût : 74,75 $
Formateur : Denis Toulouse, ProForêt
Date de début : 25 janvier 2019
Date limite d'inscription : 24 janvier 2019
Durée : 6 h
Places disponibles : 20
Lieu : CFP le Tremplin
Horaire : 9 h à 16 h
Pour vous inscrire :

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578, rue Monfette Est

Thetford Mines, Québec (G6G 7G9)

Tél. : 418 338-7808 poste 3116

Fax : 418 335-5213

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Inscription
Description :
  • Révision théorique de tous les produits de base
  • Résolution de problèmes
  • Amélioration de la qualité
  • Trucs et conseils
  • Mise à jour

-Dosage du sucre inverti

-Rendement du sirop/produits transformés

-Équivalence

-Valeur nutritive

-Étiquettes et contenants

-Embouteillage du sirop

 

FORMATEUR

Madame Doris Dallaire
Coût : 74,75 $
Formateur : Madame Doris Dallaire
Date de début : 14 décembre 2018
Date limite d'inscription : 12 décembre 2018
Durée : 8 h
Places disponibles : 20
Lieu : CFP le Tremplin, 578, rue Monfette Est, Thetford Mines, QC, G6G7G9
Horaire : 8 h à 17 h
Inscription
Description :

 

Coût membre: Gratuit avec numéro de membre de la FPAQ

(Écrivez votre numéro de membre avec votre nom)

 

Coût non membre: 75 $ + taxes = 86,25 $

Détails :

CONTENU

 Connaître les bonnes pratiques générales de la transformation à l’érablière,

 Prendre conscience de l’importance de l’évaluation de la saveur du sirop d’érable et apprendre la méthode appropriée de dégustation,

 Saisir le concept de « lot » et la pertinence de la tenue de registres afin de mettre en place la traçabilité à l’érablière,

 Savoir appliquer les techniques d’emballage et utiliser l’équipement de façon optimale,

 Identifier les mesures indicatrices de la qualité du processus de transformation,

 Mettre en commun les solutions aux problématiques courantes.

 

Une portion théorique est nécessaire pour apprendre les bonnes pratiques et le raisonnement à avoir lors de la préparation d’un produit comestible. Par la suite, plusieurs démonstrations pratiques permettront d’assimiler les techniques et de susciter des discussions sur les problématiques vécues. Finalement, la mise en commun des solutions par les producteurs participants est encouragée afin de compléter les informations transmises.

Coût : 0 $
Coût non membre : 86,25 $
Date de début : 23 janvier 2019
Date de fin : 23 janvier 2019
Date limite d'inscription : 22 janvier 2019
Durée : 7 h
Places disponibles : 17
Lieu : CFP le Tremplin
Horaire : 9 h à 17 h
Pour vous inscrire :

Centre de formation professionnelle le Tremplin

578, rue Monfette Est

Thetford Mines, Québec (G6G 7G9)

Tél. : 418 338-7808 poste 3116

Fax : 418 335-5213

@ : Info_sae@csappalaches.qc.ca 

 

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De :

Inscription
Description : Transformer le sirop d'érable en sous-produits.
Détails :
  • Bloc 1 - Dosage du sucre inverti dans le sirop Embouteillage et conservation du sirop
  • Bloc 2 - Tire d'érable Beurre d'érable (à tartiner)
  • Bloc 3 - Pain de sucre mou (bloc de sucre tendre) Granulé d'érable (cassonade)
  • Bloc 4 - Fondants d'érable (bonbons mous) Pain de sucre dur (bloc de sucre du pays)
  • Bloc 5 - Gelée à l'érable Suçons et bonbons à l'érable (bonbons durs)
  • Bloc 6 - Cornets de tire et sucre, coûts de production du sirop Rendement du sirop vs transformation, équivalences, étiquettes et contenants, valeurs nutritives, prix de détail suggéré, révision des produits.
Coût : 115 $
Formateur : Doris Dallaire
Préalables : Aucun
Date de début : 26 et 27 janvier 2019
Date limite d'inscription : 25 janvier 2019
Durée : 14 heures
Places disponibles : 15
Lieu : CFP Le Tremplin, 578, rue Monfette Est, Thetford Mines
Horaire : 8 h 30 à 16 h 30
Pour vous inscrire :

Centre de formation professionnelle le Tremplin

578, rue Monfette Est

Thetford Mines, Québec (G6G 7G9)

Tél. : 418 338-7808 poste 3116

Fax : 418 335-5213

@ : Info_sae@csappalaches.qc.ca

 

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Contenu du programme :

Matériel requis:

  • 12 cannes de sirop ou l’équivalent environ de 1 an maximum
  • thermomètre
  • chaudron 7 ‘’ de diamètre par 5’’ de haut
  • palette de bois
  • linges de cuisine
  • 4 contenants de 250 g environ
  • anti-mousse Kasher
  • graisse végétale ou huile de carthame
  • rôtissoire ou plat à vaisselle
  • moule de bois ou moules d’aluminium et glycérine
  • coupe-pâte solide ou pilon
  • moule de caoutchouc traité
  • spatule de métal ou truelle de 3’’ environ
  • 1 c. thé de caragénine (génugel )
  • tasse à mesurer
  • mélangeur ‘’girafe’’
  • 2/3 tasse de glucose ou ½ c. thé de crème de tartre
  • moules à bonbons et/ou à suçons (7 grands moules ou 10 petits)
  • bâtonnets pour suçons
  • Pam original
  • contenants pour ramener les produits confectionnés pendant la journée
Inscription
Description :

PLAN DE COURS

FORMATION SUR L’UNIVERS DES DÉFAUTS DE SAVEUR DU SIROP D’ÉRABLE EN GRANDS CONTENANT

Formatrice : Lise Lessard

Objectif de la formation :

 S’initier à l’art de la dégustation du sirop d’érable avec la méthode d’ACER Division Inspection et mieux comprendre le classement de sirop d’érable;

 Reconnaître les défauts de saveur du sirop d’érable.

 Le participant recevra un coffret de défauts de saveur.

Durée approximative : 5,5 heures

Nombre de personnes : 15 personnes

Détails

Lors de cette formation, les participants comprendront mieux la classification du sirop d’érable et pourront être initiés aux défauts de saveur rencontrés lors de la production de sirop d’érable.

 Classification

 Mission et mandat d’ACER Division Inspection

 Objectifs et méthode de classement du sirop d’érable

 Rôle du vérificateur de qualité

 Caractéristiques organoleptiques du sirop d’érable

 Introduction aux principes de base de l’analyse sensorielle

 Les défauts de saveur du sirop d’érable en grands contenants

      a. Exercices sensoriels (30 échantillons de sirop d’érable)

      b. Atelier pratique et évaluation (30 échantillons de sirop d’érable)

Détails :

Lors de cette formation, les participants comprendront mieux la classification du
sirop d’érable et pourront être initiés aux défauts de saveur rencontrés lors de la
production de sirop d’érable.

Exercices sensoriels (60 échantillons de sirop d’érable)
Atelier pratique,
Évaluation et reconnaissance des acquis des défauts de saveur du sirop d’érable

Coût : 103,50 $
Formateur : Centre Acer
Date de début : 4 décembre 2018
Date limite d'inscription : 3 décembre 2018
Durée : 6 heures
Places disponibles : 15
Lieu : CFP le Tremplin
Horaire : 9 h à 16 h 30
Pour vous inscrire :

Centre de formation professionnelle le Tremplin

578, rue Monfette Est

Thetford Mines, Québec (G6G 7G9)

Tél. : 418 338-7808 poste 3116

Fax : 418 335-5213

@ : Info_sae@csappalaches.qc.ca

 

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Contenu du programme :

www.uplus.upa.qc.ca 

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Description :

PLAN DE COURS UTILISATION ET CALIBRATION DES INSTRUMENTS DE MESURE UTILISÉS EN ACÉRICULTURE

Formatrice : Lise Lessard 

Objectifs de la formation :

 Améliorer son efficacité en utilisant correctement les instruments de mesure dans la production de sirop d’érable.

 Comprendre l’utilité de chacun des types d’instruments de mesure.

 Vous pouvez apporter vos instruments de mesure pour la vérification lors de la formation.

 Le participant recevra un comparateur de couleurs (classification internationale)

Durée approximative : 6 heures

Nombre de personnes : 15 personnes

Détails

Cette formation permettra aux participants de comprendre les principes et phénomènes qui caractérisent chacun des instruments. Ils auront l’occasion de travailler avec plusieurs types instruments de mesure utilisés en acériculture.

1. Mot de bienvenue

2. Historique de la classification

3. Présentation des différents instruments de mesure

     Listes des instruments de mesure :

     Thermomètre à affichage numérique

     Thermomètre bimétallique

     Réfractomètre manuel et affichage numérique  Réfractomètre en continu

     Densimètre, hydrotherme

     Comparateur de couleurs

     Analyseur de transmittance

     Conductivimètre, pH-mètre

     Description et principe d’utilisation pour chaque instrument

     Exercices et calibration des instruments de mesure

Coût : 103,50 $
Formateur : Centre Acer
Date de début : 11 décembre 2018
Date limite d'inscription : 10 décembre 2018
Durée : 6 h
Places disponibles : 20
Lieu : CFP le Tremplin
Horaire : 9 h à 16 h
Pour vous inscrire :

Centre de formation professionnelle le Tremplin

578, rue Monfette Est

Thetford Mines, Québec (G6G 7G9)

Tél. : 418 338-7808 poste 3116

Fax : 418 335-5213

@ : Info_sae@csappalaches.qc.ca 

 

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