| Description : | ATELIER SUR LA CALIBRATION DU SIROP D’ÉRABLEFormatrice : Lise Lessard (Centre Acer)Objectifs de l’atelier : Sensibiliser le producteur aux opportunités de revenus supplémentaires rendues possibles par l’optimisation de la calibration du sirop d’érable (densité et transmittance); Approfondir la maîtrise des outils de calibration et du convertisseur acéricole; Intégrer le processus de calibration dans le procédé de fabrication à la cabane; Pratiquer différents types de calibration du sirop d’érable. Chaque participant recevra une solution de référence à 66 °Brix.
Durée approximative : 6 heuresNombre maximal de personnes : 15 personnesDétailsLors de cet atelier, les participants seront amenés à approfondir les sujets suivants : Analyse sommaire des opportunités de revenus supplémentaires potentiels de leur entreprise par l’optimisation de la calibration de leur sirop d’érable; Introduction des instruments de mesure de densité et de transmittance; Initiation aux fonctions de calibration du sirop disponibles dans le convertisseur acéricole; Description des différents procédés de fabrication du sirop et explication des étapes de calibration du sirop dans chacun de ceux-ci de manière à favoriser la production d’un sirop de qualité; Réalisation d’exercices pratiques pour les deux types de calibration du sirop. |
| Coût : | 109,25 $ |
| Date de début : | 23 octobre 2019 |
| Date limite d'inscription : | 21 octobre 2019 |
| Durée : | 6 h |
| Places disponibles : | 15 |
| Lieu : | CFP le Tremplin, 578, rue Monfette Est, Thetford Mines, QC, G6G7G9 |
| Horaire : | 9 h à 16 h |
| Pour vous inscrire : | Centre de formation professionnelle le Tremplin578, rue Monfette Est Thetford Mines, Québec (G6G 7G9) Tél. : 418 338-7808 poste 3116 Fax : 418 335-5213 @ : Info_sae@csappalaches.qc.ca
Transaction par :
|
| Description : | Formation Culture des champignonsProduction des champignons de spécialité (Version 14 heures) Plan de cours
Objectif général du cours : guider les participants vers l'implantation d'une champignonnière destinée à la production de champignons gastronomiques autres que les champignons de Paris, dans la perspective d’alimenter différents types de marchés.
Matériel requis et fourni par le formateur pour chaque participant. * 4 pots de grain stérilisé et inoculants * 4 géloses et inoculants * 1 scalpel * 1 sac de sciure enrichie stérilisée et inoculant * documentation
Coût du matériel pour chaque participant : 85 $ inclu
Module 1 : La fabrication du mycélium Durée : 7 heures Objectif : Fabriquer la semence nécessaire à la culture des champignons Contenu :
1- Description des équipements nécessaires et du protocole opératoire 2- Fabrication de géloses (démonstration) 3- Inoculation de géloses (travail pratique effectué par chaque participant) 4- Sélection de nouvelles cultures : clonage et sporées (démonstration) 5- Préparation du grain (démonstration : humidification, empotage, stérilisation) 6- Examen des géloses inoculées lors du module 2 7- Inoculation de géloses à grain de deux espèces de champignons cultivables (travail pratique effectué par chaque participant) 8- Inoculation de grain à grain de première à deuxième génération (travail pratique effectué par chaque participant)
Module 2 : Configuration d'une champignonnière Durée : 3.5 heures Objectif : Comprendre en détails la structure et les opérations d'une champignonnière Contenu :
1- Plan détaillé d'une champignonnière, de la mise en place des infrastructures jusqu'aux opérations quotidiennes, de la réception des intrants de culture à la livraison des produits 2- Énoncé des techniques et estimation des coûts d'implantation selon différents scénarios
Module 3 : Implantation, production, gestion et marché Durée : 3.5 heures Objectif : Comprendre en détails les impératifs d'une production champignonnière en regard du marché Contenu :
1- Prix du marché par espèces 2- Mise en marché 3- Discussion libre à partir des expériences de chacun 4-Le cas échéant, questions générales sur l’ensemble du cours |
| Coût : | 166.71 |
| Date de début : | 9-10 novembre 2019 |
| Date limite d'inscription : | 7 novembre 2019 |
| Durée : | 14 h |
| Places disponibles : | 20 |
| Lieu : | CFP le Tremplin |
| Horaire : | 9 h à 17 h |
| Pour vous inscrire : | Centre de formation professionnelle le Tremplin578, rue Monfette Est Thetford Mines, Québec (G6G 7G9) Tél. : 418 338-7808 poste 3116 Fax : 418 335-5213 @ : Info_sae@csappalaches.qc.ca
Transaction par :
|
| Description : | Courte description Techniques d’entaillage des érables; comment effectuer le travail adéquatement afin de maximiser la coulée et le rendement de l’érablière. |
| Coût : | 74,75 $ |
| Formateur : | Denis Toulouse, ProForêt |
| Date de début : | 6 décembre 2019 |
| Date limite d'inscription : | 4 décembre 2019 |
| Durée : | 6 h |
| Places disponibles : | 20 |
| Lieu : | CFP le Tremplin |
| Horaire : | 9 h à 16 h |
| Pour vous inscrire : | Centre de formation professionnelle le Tremplin578, rue Monfette Est Thetford Mines, Québec (G6G 7G9) Tél. : 418 338-7808 poste 3116 Fax : 418 335-5213 @ : Info_sae@csappalaches.qc.ca
Transaction par :
|
| Description : | CONTENU DE COURS
|
| Coût : | 74,75 $ |
| Formateur : | Denis Toulouse, ProForêt |
| Date de début : | 4 octobre 2019 |
| Date limite d'inscription : | 2 octobre 2019 |
| Durée : | 6 h |
| Places disponibles : | 20 |
| Lieu : | CFP le Tremplin |
| Horaire : | 9 h à 16 h |
| Pour vous inscrire : | Centre de formation professionnelle le Tremplin578, rue Monfette Est Thetford Mines, Québec (G6G 7G9) Tél. : 418 338-7808 poste 3116 Fax : 418 335-5213 @ : Info_sae@csappalaches.qc.ca
Transaction par :
|
| Description : | Transformer le sirop d'érable en sous-produits. |
| Détails : |
|
| Coût : | 115 $ |
| Formateur : | Doris Dallaire |
| Préalables : | Aucun |
| Date de début : | 9-10 novembre 2019 |
| Date limite d'inscription : | 1er novembre 2019 |
| Durée : | 14 heures |
| Places disponibles : | 15 |
| Lieu : | CFP Le Tremplin, 578, rue Monfette Est, Thetford Mines |
| Horaire : | 8 h 30 à 16 h 30 |
| Pour vous inscrire : | Centre de formation professionnelle le Tremplin578, rue Monfette Est Thetford Mines, Québec (G6G 7G9) Tél. : 418 338-7808 poste 3116 Fax : 418 335-5213 @ : Info_sae@csappalaches.qc.ca
Transaction par :
|
| Contenu du programme : | Matériel requis:
|
| Description : | PLAN DE COURSFORMATION SUR L’UNIVERS DES DÉFAUTS DE SAVEUR DU SIROP D’ÉRABLE EN GRANDS CONTENANT Formatrice : Lise Lessard (Centre Acer) Objectif de la formation : S’initier à l’art de la dégustation du sirop d’érable avec la méthode d’ACER Division Inspection et mieux comprendre le classement de sirop d’érable; Reconnaître les défauts de saveur du sirop d’érable. Le participant recevra un coffret de défauts de saveur. Durée approximative : 5,5 heures Nombre de personnes : 15 personnes Détails Lors de cette formation, les participants comprendront mieux la classification du sirop d’érable et pourront être initiés aux défauts de saveur rencontrés lors de la production de sirop d’érable. Classification Mission et mandat d’ACER Division Inspection Objectifs et méthode de classement du sirop d’érable Rôle du vérificateur de qualité Caractéristiques organoleptiques du sirop d’érable Introduction aux principes de base de l’analyse sensorielle Les défauts de saveur du sirop d’érable en grands contenants a. Exercices sensoriels (30 échantillons de sirop d’érable) b. Atelier pratique et évaluation (30 échantillons de sirop d’érable) |
| Détails : | Lors de cette formation, les participants comprendront mieux la classification du Exercices sensoriels (60 échantillons de sirop d’érable) |
| Coût : | 109,25 $ |
| Formateur : | Centre Acer |
| Date de début : | 10 décembre 2019 |
| Date limite d'inscription : | 6 décembre 2019 |
| Durée : | 6 heures |
| Places disponibles : | 15 |
| Lieu : | CFP le Tremplin |
| Horaire : | 9 h à 16 h |
| Pour vous inscrire : | Centre de formation professionnelle le Tremplin578, rue Monfette Est Thetford Mines, Québec (G6G 7G9) Tél. : 418 338-7808 poste 3116 Fax : 418 335-5213 @ : Info_sae@csappalaches.qc.ca
Transaction par :
|
| Contenu du programme : | www.uplus.upa.qc.ca |
| Description : | PLAN DE COURS UTILISATION ET CALIBRATION DES INSTRUMENTS DE MESURE UTILISÉS EN ACÉRICULTUREFormatrice : Lise Lessard (Centre Acer) Objectifs de la formation : Améliorer son efficacité en utilisant correctement les instruments de mesure dans la production de sirop d’érable. Comprendre l’utilité de chacun des types d’instruments de mesure. Vous pouvez apporter vos instruments de mesure pour la vérification lors de la formation. Le participant recevra un comparateur de couleurs (classification internationale) Durée approximative : 6 heures Nombre de personnes : 15 personnes Détails Cette formation permettra aux participants de comprendre les principes et phénomènes qui caractérisent chacun des instruments. Ils auront l’occasion de travailler avec plusieurs types instruments de mesure utilisés en acériculture. 1. Mot de bienvenue 2. Historique de la classification 3. Présentation des différents instruments de mesure Listes des instruments de mesure : Thermomètre à affichage numérique Thermomètre bimétallique Réfractomètre manuel et affichage numérique Réfractomètre en continu Densimètre, hydrotherme Comparateur de couleurs Analyseur de transmittance Conductivimètre, pH-mètre Description et principe d’utilisation pour chaque instrument Exercices et calibration des instruments de mesure |
| Coût : | 109,25 $ |
| Formateur : | Centre Acer |
| Date de début : | 3 décembre 2019 |
| Date limite d'inscription : | 1er décembre 2019 |
| Durée : | 6 h |
| Places disponibles : | 20 |
| Lieu : | CFP le Tremplin |
| Horaire : | 9 h à 16 h |
| Pour vous inscrire : | Centre de formation professionnelle le Tremplin578, rue Monfette Est Thetford Mines, Québec (G6G 7G9) Tél. : 418 338-7808 poste 3116 Fax : 418 335-5213 @ : Info_sae@csappalaches.qc.ca
Transaction par :
|
.jpg)
